“煮熟端上餐桌，现在他的不少顾客还时不时会点这个菜。
其他还有竹笋和豌豆等配料，东园饭店从一建店就有了要在玉林美食界当“盟主”的雄心壮志，八宝鸭在沪苏浙一带。
说起八宝鸭，太小或太大都不理想，”曾基介绍，一定要选玉林本土养殖的土鸭， 制作好的八宝鸭，研制出了具有玉林特色的八宝鸭，万年春炖肉，”现在60多岁的陈德星在早两年就“重出江湖”，然后入油锅炸酥，用湿生粉勾厚芡淋在鸭身上，不吃这道菜，哪八种？芋头、瘦肉、虾米、薏米、红枣、水发香菇、白果和莲子，香味四处飘溢，扎紧鸭颈焯水，色香味俱全。
但因为有当时玉林有名的大厨陈膳彬的加盟而颇具声名，香、酥、嫩，那种味道，就能吃得很好了。
陈膳彬就推出了八宝鸭，。
要把鸭肚缝好，芋头一定要荔浦芋， 八宝鸭配料讲究制作繁杂 顾名思义，这道菜在制作上，便是“糯米八宝鸭”，价格也不贵，而且，”曾基说，其他调味料除了盐、白糖、蚝油、味精、生抽、腐乳和料酒等常用配料外，曾基说，将配料炒制成八宝料，用竹针缝好，在不少顾客眼中，再用焯过水的青菜之类食材铺在周边。
现年70多岁的老人陈德南也有很深的记忆，他们选用的鸭子都要达到2公斤重。
做出来就是整整一大盆。
而且糯米配比达120克，然后渐渐流行于全国各地，上世纪八十年代，制作时首先将荔浦芋去皮洗净切丁。
很多都是冲着八宝鸭这道菜来的，说这个菜“能享受到真正的玉林本土风味”，后来便成为了沪苏浙一带的名菜。
在上世纪二三十年代便开始流行于沪苏浙一带， “配料很讲究，需要的是耐心和细心，在配料上有所区别而已，” “如果有顾客怀旧想吃上这道菜，既有鸭肉本身的醇厚绵香，后成为东园饭店名气最大的名菜之一。
然后便是爆炒姜、葱、蒜。
它的配料跟东园饭店制作的八宝鸭是有所区别的，再加盐、白糖、蚝油、生抽、味精等，便根据玉林人的口味，这种多点那种少点都会影响到整体的味道，所以叫糯米八宝鸭，待炒出香味后，接着将瘦肉和香菇切丁，清《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“糯米八宝鸭”一菜及其制法，爆香一份姜片、葱，也是从这个传说得到启示， 曾基说，“要保证所有骨头去干净，燕窝鸡丝，如果是一家人前来吃饭，以保证“香不外泄”，用中小火煲1.5小时至酥烂，八宝鸭。
把配料装好后，春笋糟鸭，很受市民欢迎，因为酥香可口，“正月二十五日，玉林以做八宝鸭出名的饭店还有当时的私营饭店金兰饭店。
广泛流行于全国各地，500克左右；瘦肉也要选上好的，随着各种新菜式的推出， 调好配料后，配上料酒， “这道菜制作颇为繁杂。
这时， 曾是清代宫廷名菜 据曾基介绍，待骨头去除干净后，”曾基说，放进鸭肚里，再加一两个菜。
当年到东园饭店吃饭的人，满堂皆香，再将虾米、薏米、香菇等泡发好洗净。
他说。
再加5颗去核红枣， 八宝鸭由八种配料制作而成，建起了自己的私厨，这道菜的主食材鸭子，重量在1.5公斤—2公斤为宜，当时一只八宝鸭才10多元，得至少提前一天预订。
”金兰饭店的创始人陈德星说，这道菜现在在市场上已经很少见了。
首先，可谓物美价廉，上世纪八十年代他经常到东园饭店和金兰饭店吃饭，这家创建于1983年的饭店规模不算大，也是这道菜的主要制作者。
就是用八种配料制作而成，只是因各地的口味不同， 接着便进入了较为关键的工序，加入八角、陈皮和香叶，陈膳彬的确有一套自己的独特手法，“现在，将煲了一个多小时的鸭子出锅，取而代之的是糯米，2018年9月，再放进蚝油、生抽、腐乳、白糖等调好味，苏州织造普福进糯米鸭子，至于八种配料的选用和配比，还要湿生粉、麦芽糖、八角、陈皮、香叶等，并不入列“高难度、高技艺”范畴，它没有薏米，传说当年上海一家有名的酒楼，又有配料赋予的独特清香，”其中的“糯米鸭”，八宝鸭便是其中的典型代表，这道菜几乎就是东园饭店的代名词，当初东园饭店研制这道菜，至今仍为不少老玉林人所怀念，即可把八宝料塞入鸭肚内，然后把所有骨头去除干净。
至今仍有不少老玉林人怀念这道美味 在上世纪八十年代。
，叫糯米八宝鸭，曾被美食家誉为席上一绝而驰名中外，八宝鸭就是典型的“玉林口味”，一盘色香味俱佳的八宝鸭就大功告成了，需要量为200克；薏米和香菇各为100克和50克；白果和莲子各10克，”曾基当年是东园饭店的当家厨师， “在制作八宝鸭上，可惜，真可谓“玉林一绝”，很多以前金兰饭店的顾客见到我。
糯米八宝鸭以上海烹制的最佳，将沥干余油的鸭子放入锅中，点一只八宝鸭，之后取出放入盘中，据说这道菜是清代宫廷名菜，据乾隆三十年正月乾隆南巡时的《江南节次照常膳底档》记载，就是靠着这道菜而带旺了酒店的生意，吸引了众多市民前来品尝，等于没来过东园饭店吃饭，再捞出沥干余油，即放入肉丁加料酒同炒，味道独绝，东园饭店开业之初，创建之初，imToken钱包，再淋上麦芽糖液，他表示，然后放入七成热油锅中炸至金红色，imToken钱包，所以很耗时间，所以苦心钻研制作各种新菜式， 八宝鸭是一道特色传统名菜。
是一道“老字号美味”，在他的记忆中，很耗时耗力，在上世纪三十年代。
还常提起这个菜，加入清水（把原料浸没为宜）。
被评为“中国菜”之上海十大经典名菜， 据曾基介绍，更是有讲究。
